Kikertpannekaker

Grønt er skjønt - for kropp og sjel :) Og disse pannekakene bidrar til begge deler. 

Oppskriften er hentet fra boka "Et glutenfritt kjøkken"

Du trenger:

• 100 gram Kikertmel fra Det Glutenfrie Verksted
• 1 pose frisk spinat (200g)
• 2 dl vann
• 3 ss olivenolje eller smeltet smør
• 1/2 ts salt

Dette gjør du:

1. Bland Kikertmel, salt, vann og olje og tilsett frisk spint. 
2. Bruk en blender til å lage en jevn røre. 
3. La svelle i min 30 min og stek i litt olje eller smør.

Serveres med hjemmelaget hummus, avokado, bladsalat, kikerter og et dryss granateplekjerner. En helt grønn og fresh middag- og glutenfri så klart!