Randformkake med bjørnebær

Når naboen gir deg en busk med bugnende bjørnebær er det ikke annet å gjøre enn å bake en saftig, god formkake. 

Du trenger:

• 200 gram Fin bakst fra Det Glutenfrie Verksted 
• 2 ts bakepulver
• 100 gram sukker
• 100 romtemperert smør
• 2 egg
• 200 gram gresk naturell yoghurt
• 1 ts vaniljeekstrakt/ vaniljesukker
• 250 gram bjørnebær

Dette gjør du:

• Sett ovnen på 180
• Smør formen med smør og dryss litt fin bakst og fordel i formen (så ikke kaken henger fast etter steking)
• Vei opp Fin Bakst og bland inn bakepulver.
• Pisk romtemperert smør og sukker til en lys blanding, rør inn eggene, yoghurt og så Fin Bakst med bakepulver til du har en jevn røre.
• Tilslutt blander du forsiktig inn bjørnebærene.
• Bruke en slikkepott til å fordele røra jevnt i formen*.
• Stekes på nest nederste rille i ca 40 min. Sjekke gjerne med en bakepinne at kaken er gjennomstekt og pass på at du ikke lar den steke for lenge slik at den blir tørr. 
• Avkjøles 10 min i formen før du hvelver den ut og lar den avkjøles på rist. 

Nytes som den er, med litt krem, vaniljeis eller en klatt vaniljekesam. Ha gjerne noen friske bær til pynt.

God fornøyelse! 

*Vi brukte en randform 2 liter. Og har du ikke det så kan du sikkert bake den i vanlig spring eller liten brødform.