Banankake med sjokoladeglasur

Banankake er perfekt å lage når du har noen overmodne bananer igjen i fruktkurven.

Modne bananer gir en nydelig smak og sødme, og gjør kaken ekstra saftig og myk. Vi toppet kaken med en enkel glasur av kremost, kakao og litt lønnesirup.

Lykke!

Du trenger:

• 225 g banan (vekt uten skall), tilsvarer ca. 3 bananer 
• 90 g nøytral olje 
• 215 g melk eller plantebasert alternativ 
• 125 g Hirsemel fra Det Glutenfrie Verksted
• 100 g Bokhvetemel fra Det Glutenfrie Verksted
• 70 g potetmel
• 65 g sukker 
• 65 brunt sukker 
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts malt kanel 
• ½ ts vaniljepulver
• ½ ts salt

Sjokoladeglasur: 

• 150 g kremost eller plantebasert alternativ, romtemperert 
• 20 g bakekakao 
• 2 ss lønnesirup 

Pynt:

• Hakkede valnøtter

Dette gjør du:

1. Forvarm ovnen til 180°C over- og undervarme. Kle en 20 x 20 cm bakeform med bakepapir. 

2. Mos bananene godt med en gaffel i en stor bakebolle. Tilsett olje og melk og visp sammen. 

3. Tilsett de tørre ingrediensene og visp til alt er blandet sammen. Ikke visp mer enn nødvendig, bare akkurat til alt er blandet. 

4. Hell røren i bakeformen og stek på nest nederste rille i 25-30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når du stikker den inn i midten av kaken.

5. Avkjøl kaken i formen i ca. 15 minutter. Løft den deretter over på en rist og avkjøl helt.

6. Lag glasuren. Rør sammen kremost og bakekakao til du har en jevn blanding. Tilsett lønnesirup og rør til en glatt glasur.

7. Fordel glasuren over kaken. Dryss gjerne over litt hakkede valnøtter til pynt. Skjær i 9 eller 16 firkanter og server. 

Nyt!