Blinis

Blinis er den perfekte foretten, helt enkelt.

Disse kan du fint lage i forveien, putte i fryseren og ta opp kort til før gjestene kommer - eller før familien kommer hjem hvis du vil overraske med en liten appetizer før mandagsmiddagen : ). 

Denne oppskriften og bilde er hentet fra boka "Et glutenfritt kjøkken". Foto av Line Dammen. 

Du trenger:

• 150 g Bokhvetemel fullkorn
• 3 dl skummet kulturmelk/ kefir/ soyayoghurt
• 2 egg, hviter og plommer skilt
• 60 gram smeltet smør
• 1 ts sukker
• ½ ts natron
• 1 klype salt
• Litt olje eller smør til steking
• Seterrømme til topping
• Lodderogn (løyrom)
• Hakket rødløk
• Timian til pynt

Dette gjør du:

• Pisk eggehvitene på middels hastighet til det dannes stive topper.
• Pisk så melk, eggeplommer, smør, mel, sukker, natron og salt sammen til en jevn røre i en egen bakebolle.
• Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i røra. 
• Smelt litt smør i en stekepanne, middels varme og legg så deigen på panna med en spiseskje.
• Når blinisene begynner å boble på overflaten kan de snus og stekes videre til de er gyldne og brune på begge sider.
• Avkjøles underveis på rist.
• Server avkjølte blinis med en skje seterrømme/ creme fraiche, en teskje lodderøgn, hakket rødløk/ vårløkringer og pynt med litt timian.

TIPS! Om du får for mange blinis kan disse fint fryses ned og taes opp neste gang det frister med en digg forrett :)

Bokhvetemel fra Det Glutenfrie Verksted finner du hos Meny, Kiwi, Coop Obs, Mega og Extra og hos allergikost.no og detglutenfrieverksted.no