Eplemuffins

Flere som elsker glutenfri eplemuffins fra Baker Brun og da en av dere tipset om å denne oppskriften måtte vi selvsagt prøve den ut - med noen små justeringer. Dette ble nydelige Eplemuffins ala Baker Brun!   

Du trenger:

• 100 gram smeltet smør
• 85 gram sukker
• 2 egg
• 170 gram Fin Bakst
• 1,5 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 2 ts vaniljesukker
• 150 gram melk
• 2 epler, skrelt og kuttet i tynne båter/ skiver
• 2 ts kanel
• 2 ss sukker (1 ss rårørsukker og 1 ss raffinert sukker)

Dette gjør du:

Sett ovnen på 200° C 

Smelt smøret mens du pisker egg og sukker til eggedosis. Vend så de tørre ingrediensen forsiktig inn i røra sammen med smeltet smør.

Skrell eplene og del opp i tynne båter, ha disse i en liten brødpose og tilsett kanel og sukker. Rist lett sammen slik at eplebitene dekkes av kanel og sukker.  

Fordel røra i muffinsformene (8-9 stk) og legg eplebitene ned i hver muffins. 

Stekes midt i ovnen i ca 25 min - følg med på tiden.

Avkjøles lett på rist og nytes med en god kopp te eller kaffe.