Et sunnere kosthold også for deg som må spise glutenfritt

For oss i Det Glutenfrie Verksted handler glutenfri mat om mer enn å unngå gluten.

Det handler om gode råvarer, næring og matglede – og om å gjøre det enklere å ta gode valg i hverdagen. Derfor har vi signert Kostholdspartnerskapet, som viderefører Intensjonsavtalen for et sunnere kosthold, der vi også deltok.

Vi ønsker å bidra til et sunnere kosthold gjennom produktene vi utvikler, oppskriftene vi deler og kunnskapen vi formidler.

Gode glutenfrie alternativer må også få sin plass

Sammen med Norsk cøliakiforening jobber vi for at gode glutenfrie råvarer og produkter skal bli bedre ivaretatt i Brødskala’n og Nøkkelhullet. Ordningene har ulike kriterier, men begge er relevante når vi skal gjøre gode valg enklere og synliggjøre fremgang i kostholdsarbeidet.

Vi mener det er viktig å se nærmere på hvordan råvarer som bokhvete, quinoa, teff og amarant blir vurdert, og hvordan ernæringsmessig gode glutenfrie produkter kan bli bedre synlige i arbeidet med å nå målsettingene.

Glutenfritt betyr ikke automatisk sunt. Nettopp derfor trenger vi gode verktøy som hjelper forbrukerne å finne frem til næringsrike alternativer – også når gluten må utelates.

Vi vil bidra og være med på å påvirke

Ved å delta i Kostholdspartnerskapet forplikter vi oss til å jobbe videre med det vi selv kan forbedre. Samtidig bruker vi stemmen vår til å løfte spørsmål som er viktige for dem som må leve glutenfritt.

Dialogen pågår, og vi har ikke alle svarene ennå. Men retningen er tydelig: Vi ønsker at gode glutenfrie alternativer skal bli bedre ivaretatt i det felles arbeidet for et sunnere kosthold.

Det er en del av jobben vi gjør i Det Glutenfrie Verksted – også mellom produktutvikling, prøvebaking og deling av oppskrifter.

foto: Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn