Granola med hel bokhvete

Oppskrift på en sprø og smakfull granola med hel bokhvete, nøtter, frø og havregryn. Granolaen er rik på fiber og gir deg en sunn start på dagen.

Perfekt som topping på yoghurt, med melk og friske bær eller som snacks. 

Du trenger:

• 2 poser Bokhvete boil-in-bag fra Det Glutenfrie Verksted
• 115 g glutenfrie havregryn
• 65 g nøtter av eget ønske (vi brukte valnøtter), grovhakket
• 35 g gresskarkjerner 
• 20 g linfrø eller chia frø
• 30 g kokossukker, hvit sukker eller brunt sukker 
• ⅓ ts salt
• ⅔ ts kanel 
• 55 g kokosolje
• 130 g honning eller lønnesirup 

• 40 g rosiner, tørkede tranebær eller andre tørkede bær (blandes inn etter steking)

Dette gjør du: 

1. Bløtlegg bokhvete i kaldt vann i 4 timer (hell det ut av posen i en bolle). Skyll deretter med kaldt vann og la det renne godt av seg. 

2. Forvarm ovnen til 160 grader, over- og undervarme. Kle et stort stekebrett med bakepapir.

3. Ha bløtlagt bokhvete, havregryn, nøtter, gresskarkjerner, linfrø/chia frø, sukker, salt og kanel i en stor bolle og bland sammen. 

4. Varm opp kokosolje og honning/lønnesirup i en liten kjele over lav varme. Det skal ikke kokes, bare varmes opp. Visp til du har en jevn blanding. Hell den varme blandingen over de tørre ingrediensene og bland godt sammen til alt er fuktet. 

5. Ha alt over på et stekebrett og fordel det utover i et jevnt lag.

6. Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter, eller til det er gyllen. Rør i blandingen ca. hvert 10 minutt, slik at alt blir jevnt stekt. Følg godt med mot slutten av steketiden slik at det ikke blir brent. Granolaen vil bli mer sprø når den kjøles ned. 

7. Ta granolaen ut av ovnen og avkjøl på stekebrettet. Bland deretter inn rosiner eller tørkede bær. 

8. Hell den avkjølte granolaen over på et stort glass med lokk eller i en boks. Den er holdbar i minst 3-4 uker i romtemperatur. 

God fornøyelse!

Tips: Lager du mer enn én porsjon kan det være lurt å tørke med varmluft og fordele blandingen på flere brett.