Påskeharer

Årets påskeboller kommer i form av søte påskeharer.

Luftig og myk glutenfri gjærbakst med nydelig gul farge og smak av appelsin. Denne oppskriften er nok til 5 påskeharer.

Tips! Lag dobbel porsjon når du først er i gang. Disse forsvinner fort!

Du trenger:

• 1 pose Bollemiksfra Det Glutenfrie Verksted
• ½ pk gjær (fersk eller tørr)
• ⅕ ts gurkemeie (for farge, kan sløyfes) 
• 20 g smeltet smør 
• 150 g kesam eller soyayoghurt 
• 2 dl appelsinjuice
• 2 ts finrevet appelsinskall

Melisglasur:

• 50 g
• 3-4 ts vann

Pynt:

• 10 stk rosiner
• kokosmasse

Dette gjør du:

1. Smelt smør og bland inn kesam, appelsinjuice og appelsinskall. Varm opp væsken til fingerlunken og løs opp gjæren (hvis du bruker fersk gjær). Hvis du bruker tørrgjær har du det rett opp i bakebollen i trinn 2. 

2. Ha Bollemiksen i en stor bakebolle og tilsett væsken. Elt deigen i 5-10 min. 

3. Kle et stort stekebrett med bakepapir. Ta deigen ut av bakebollen og ha det over på en melet benkeplate. Vei opp 5 emner på ca. 90 g hver og form som boller. Del resten av deigen opp i 10 emner på ca. 32 g hver og form som ører. Klem den ene enden av ørene litt flat, ha på litt vann og fest to ører på hver bolle. Lag øynene ved å klemme 2 rosiner godt ned i deigen. 

4. Legg påskeharene på stekebrettet med minst 6 cm mellomrom. Dekk til og hev i 60-75 minutter til de har omtrent doblet i størrelse. 

5. I mellomtiden forvarmer du ovnen til 200°C, over- og undervarme. 

6. Pensle påskeharene forsiktig med sammenvispet egg (eller 1 ss melk + 1 ts lønnesirup for eggfri) og stek midt i ovnen i 12-15 min til gyllen. 

7. Avkjøl påskeharene på rist mens du lager glasuren. Rør sammen melis og nok vann til du får en passe tykk glasur. Ha det over i en sprøytepose og pynt påskeharene med glasur og kokosmasse om du ønsker. 

Nyt og god påske!