Rustikk eplepai

Like god som en klassisk eplepai, men mye enklere og raskere å lage!

Denne rustikke eplepaien er en skikkelig høstfavoritt. Den er utrolig enkel å lage, og du slipper å vente i timevis på at den skal avkjøles før du kan skjære i den.

Server den gjerne med vaniljeis, eller topp eplepaien med salt karamellsaus.

Du trenger:

Bunn:

• 1 pose Paibunn miks fra Det Glutenfrie Verksted
• 2 ts kanel
• 1 egg
• 80 g smør eller vegansk smør, romtemperert 
• 4-6 ss vann

Fyll:

• 3 store grønne epler
• 2 ts sitronsaft
• 40 g brunt sukker
• 20 g maisstivelse (Maizena)
• 1 ts kanel
• ½ ts vaniljepulver
• ¼ ts muskattnøtt
• ¼ ts nellik 
• 50 g rosiner (kan sløyfes)

Pynt:

• Perlesukker

Til servering (valgfritt):

• Salt karamellsaus
• Vaniljeis 

Dette gjør du:

1. Bland ingrediensene til bunnen i kjøkkenmaskin eller for hånd. Tilsett vann litt etter litt til deigen samler seg. Pakk deigen i plastfolie eller bivoksark og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter. 

2. Forvarm ovnen til 200°C med et stekebrett på nest nederste rille. 

3. Skrell eplene og skjær i båter på ca. 6 mm i tykkelse. Bland sammen epler, sitronsaft, brunt sukker, maisstivelse, kanel, vaniljepulver, muskatnøtt, nellik og rosiner. Sett til side.

4. Legg deigen på et bakeark og kjevle ut til en sirkel på ca. 30 cm. Fordel epleblandingen utover deigen, men la det være igjen ca. 4 cm rundt kantene. Brett kantene over eplene inn mot midten. Pensle kantene med litt vann og dryss over perlesukker.

5. Legg bakearket med eplepaien på over på det varme stekebrettet og stek i ca. 35 minutter. Avkjøl på en rist i 15 minutter før servering. Topp paien gjerne med salt karamellsaus eller server vaniljeis ved siden av. 

Nyt! 

Du finner vår Paibunn miks i butikker som Coop Obs og Mega, Jacobs på Holtet, Kolibri Kolonial og i nettbutikken til allergikost.no