Sjokoladekake med jordbærmousse

I dag deler vi oppskrift på en nydelig sjokoladekake med jordbærmousse. Dette er en fantastisk kake med smak av sommer og passer til enhver anledning.

Vi har laget den som en rund kake, men du kan også lage den i langpanne. Helt perfekt til 17. mai! 

Du trenger:

Rund sjokoladekake (20 cm rund kakeform):

• 360 g Sjokoladekake miks fra Det Glutenfrie Verksted 
• 120 g smør eller vegansk smør, smeltet
• 1,2 dl melk eller plantebasert alternativ  
• 3 egg, romtemperert

Jordbærmousse (20 cm rund kakeform):

• 300 g friske jordbær
• 75 g sukker
• 2 ss sitronsaft
• 3 gelatinplater
• 2 dl kremfløte eller plantebasert alternativ
• 100 g gresk yoghurt eller plantebasert alternativ

Sjokoladekake  (36x23 cm langpanne):

• 1 pk (600 g) Sjokoladekake miks fra Det Glutenfrie Verksted
• 200 g smør eller vegansk smør, smeltet og avkjølt 
• 2 dl melk eller plantebasert alternativ  
• 5 egg, romtemperert 

Jordbærmousse (36x23 cm langpanne):

• 500 g friske jordbær
• 125 g sukker
• 3 ss sitronsaft
• 5 gelatinplater
• 3,3 dl kremfløte eller plantebasert alternativ
• 165 g gresk yoghurt eller plantebasert alternativ

Pynt:

• friske jordbær, delt i to 
• frisk sitronmelisse eller mynte

Dette gjør du: 

1. Forvarm ovnen til 180°C. Kle en 20 cm rund kakeform med bakepapir. Alternativt, hvis du lager den i langpanne, kler du en liten langpanne (36 × 23 cm) med bakepapir. 

2. Visp sammen smeltet smør, melk og egg i en bakebolle. Tilsett Sjokoladekake miks og visp til du har en jevn røre uten klumper.

3. Hell kakerøren i formen og stek midt i den forvarmede ovnen i 32-38 min. Lager du kaken i langpanne, stekes den i ca. 25 min. Følg med på tiden og bruk en kakepinne eller en tannpirker for å sjekke om kaken er ferdig. Henger det ikke noe røre igjen på pinnen skal kaken være ferdig.

4. Avkjøl helt i formen. Hvis du ønsker en helt jevn kakebunn, skjærer du av toppen på sjokoladekaken når den er helt avkjølt. 

Tips! Hvis du ønsker jevne fine kanter på kaken, legger du kakefolie langs kanten av formen når kaken er avkjølt. Kakefolie får du på kjøkkenutstyrsbutikker og hobbybutikker. 

5. Når kaken er avkjølt, lager du jordbærmousse. Del jordbær i fire og kok dem med sukker og sitronsaft i 5-6 minutter. Kjør blandingen glatt med en stavmikser og sil den. 

6. Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme jordbærpuréen. Avkjøl til romtemperatur. 

7. Pisk kremfløte til krem og vend inn yoghurt. Vend deretter inn den avkjølte jordbærpuréen. Fordel moussen over kaken og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. 

8. Pynt med halverte jordbær og eventuelt litt sitronmelisse eller mynte før servering. 

God fornøyelse!