Sursøt kylling med appelsin og cashewnøtter

Sursøt kylling med appelsin og cashewnøtter. Nydelig middag på bare 30 minutter! 

Husk at du kan bytte ut ris med bokhvete i de fleste retter. Det er både mer næringsrikt, metter godt og er snillere med blodsukkeret.

Bokhvete inneholder alle essensielle aminosyrer og er en god proteinkilde. 

Oppskriften gir ca. 4 porsjoner.

Du trenger: 

• 2 poser Bokhvete boil-in-bag fra Det Glutenfrie Verksted 
• 600 g kyllingbryst eller kyllinglårfilet
• 2 ss maisenna
• 25 g ingefær
• 1 hvitløksfedd
• saft og finrevet skall av to appelsiner
• 2 ss riseddik
• 6 ss soyasaus
• 2 ss sesamolje
• 2 ss sesamfrø
• 60 g cashewnøtter, grovhakket
• 2-3 vårløk, finsnittet

Dette gjør du:

1. Tilbered bokhvete som anvist på pakken. 

2. Finhakk ingefær og hvitløk og bland det med appelsinskall- og saft, riseddik, soyasaus, sesamolje og sesamfrø.

3. Skjær kyllingfilet i tynne skiver. Dryss maisenna over og vend det godt sammen slik at alle kjøttstykkene blir dekket av et tynt lag maisenna. 

4. Varm litt olivenolje i en wok eller stekepanne og stek kyllingen i ca. 5 minutter på medium varme. Hell over appelsinblandingen og la det putre i 5-10 minutter til marinaden har tyknet.

5. Server med kokt bokhvete og topp med hakkede cashewnøtter og finsnittet vårløk.

God fornøyelse!