Bokhvetesushi

Bokhvete kan erstatte ris i de fleste retter, til og med i sushi. Det høres kanskje rart ut, men det er fantastisk godt!

Det er veldig enkelt å lage maki sushi selv.

Vi brukte laks, avokado, agurk og vårløk, men du kan enkelt lage din egen vri med f.eks. scampi, kamskjell, kveite og andre grønnsaker. Denne oppskriften er nok til 2 personer.

Du trenger:

• 2 poser Bokhvete boil-in-bag fra Det Glutenfrie Verksted
• 2 ss riseddik
• ¾ ss sukker
• ½ ts salt 

• 6 nori-ark 
• 150 g laks 
• 1 avokado
• ¼ agurk 
• ½ vårløk

Server med:

• Syltet ingefær
• Soyasaus
• Wasabi

Dette gjør du: 

1. Kok bokhvete etter fremgangsmåten på pakken og avkjøl til romtemperatur. 

2. Bland riseddik, sukker og salt i en liten kjele og varm forsiktig opp under omrøring. Når sukker og salt er oppløst, er marinaden ferdig. 

3. Ha bokhveten over i en bolle, tilsett marinaden og bland godt. 

4. Del laks, agurk og avokado i strimler. Finhakk vårløk.

5. Legg et noriark med den ruglete siden opp på en bambusmatte (alternativt et stykke bakepapir), og fordel et lag bokhvete utover noriarket (ca. 4-5 toppede spiseskjeer). Unngå å legge bokhvete langs den øverste kanten av noriarket, ca 3 cm. Bruk en spiseskje til å klemme bokhveten godt ned på noriarket slik at det fester seg bedre. Bokhvete er ikke like klissete som sushiris. 

6. Fordel laks, avokado, agurk og vårløk langs den nederste kanten av arket. Rull makirullen nesten helt sammen ved hjelp av bambusmatten eller bakepapiret. Fukt så den øverste kanten med litt vann og rull helt sammen.

7. Skjær hver rull i 8 biter. Server sushibitene med soyasaus, wasabi og syltet ingefær eller ønsket tilbehør.

God fornøyelse!