Energibarer

Disse energibarene er lette å lage og passer perfekt som tursnacks, mellommåltid eller som ekstra energipåfyll når du trenger det. Energibarene er laget med utgangspunkt i Monicas rundstykker bakemiks som er 100% fullkorn.

Næringsrike, mettende og utrolig gode! Med andre ord, all grunn til å lage dine egne energibarer! 

Du trenger:

• 115 g flytende honning
• 45 g kokosolje 
• 180 g peanøttsmør
• ½ ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljesukker
• 225 g (½ pose) Monicas Rundstykker bakemiks fra Det Glutenfrie Verksted
• 45 g valnøtter, grovhakket 
• 45 g gresskarkjerner
• 75 g mørk sjokolade

Dette gjør du;

1. Kle en liten form med bakepapir. Vi brukte en form på 21x16 cm. 

2. Bland sammen honning og kokosolje i en kjele og varm opp. Blandingen vil begynne å boble opp og skumme masse. La blandingen småkoke i 2 minutter for å tykne litt. Blandingen slutter etterhvert å skumme så mye.

3. Fjern kjelen fra varmen og rør inn peanøttsmør og vaniljepulver/vaniljesukker. Tilsett deretter Monicas rundstykkemiks, valnøtter og gresskarkjerner og bland alt godt sammen. 

4. Ha blandingen over i formen og fordel jevnt utover. Press alt godt sammen ved hjelp av en slikkepott eller en kopp/glass med flat bunn. 

5. Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn og fordel det jevnt utover toppen.

6. Sett formen i kjøleskapet i 2-3 timer slik at det setter seg. 

7. Løft det hele ut av formen og del opp i ønskede biter. Etter oppdeling kan energibarene settes tilbake i kjøleskapet og oppbevares i en lukket boks i minst 3 uker. 

God fornøyelse!