Schiacciata - tynn sprø olivenpizza

Schiacciata er et italiensk flatbrød fra Toscana. Det kan minne om focaccia, men er som regel mye tynnere.

Du kan variere toppingen med ulike urter og oliven. Vår schiacciata er veldig tynn, og er myk på innsiden med en sprø skorpe toppet med grønne oliven og flaksalt. Schiacciata er også perfekt å lage om du har rester av pizzadeig.

Super godt som snacks med en god olivenolje og balsamicoeddik som dip! 

Du trenger:

• 1 pose Pizzabunn miks fra Det Glutenfrie Verksted
• 290 g lunkent vann
• 2 ss olivenolje + mer til pensling
• 50 g stenfrie oliven, grovhakket
• Flaksalt 

Serveringsforslag:

• En god olivenolje
• Balsamicoeddik
• Tapenade
• Pizzasaus 

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 250 °C over- og undervarme. Legg en pizzastein eller et bakestål på midterste rille slik at den varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan du bruke et stekebrett. 

2. Ha pizzamiksen i en bakebolle, tilsett vann og olje og bland godt med en slikkepott til du har en smidig deig. Når deigen har samlet seg bruker du hendene til å elte deigen til den er helt jevn. 

3. Del deigen i to like store emner på ca. 330 g hver. Legg hvert deigemne på et stykke bakepapir og kjevle det ut til en rektangel på ca. 3-5 mm tykkelse.

4. Pensle toppen godt med olivenolje. Dryss over oliven og flaksalt, og klem det lett ned i deigen. Del leivene i ruter med et pizzahjul. 

5. Stek i 12-15 min, til sprø og lett gyllen. Ta ut av ovnen, pensle en gang til med olivenolje og brekk opp i ruter. Serveres lun med en god olivenolje, balsamicoeddik, tapenade eller pizzasaus som dipp. 

God fornøyelse! 

Visste du at pizzamiksen vår er glutenfri, økologisk og lavFODMAP sertifisert? Du finner den i de fleste matvarebutikker i tillegg til på allergikost.no