Superbrød med blåbær

Et glutenfritt superbrød med en nydelig farge og spennende smak.

Perfekt å servere til gode oster eller ved siden av en varmende kopp kaffe eller te nå på høsten. Brødet er enkelt å tilberede og holder deg mett lenge med hele 91% fullkorn.

Passer også fint som turmat eller i matpakken. 

Du trenger:

• 1 pose Monicas Superbrød fra Det Glutenfrie Verksted
• 6 g (½ pose) tørrgjær 
• 1 ts kanel 
• 1 ss honning eller lønnesirup
• 230 g lunkent vann
• 230 g yoghurt eller Biola (eller plantebasert alternativ)
• 135 g frosne blåbær
• Litt glutenfrie havregryn til pynt

Dette gjør du:

1. Bland sammen Superbrød miks, tørrgjær og kanel i en stor bakebolle. 

2. Løs honningen opp i vannet. Hell væsken i det tørre. Tilsett yoghurt og elt godt i 3-5 minutter for hånd eller med k-spaden. Tilsett frosne blåbær og bland lett til de er jevnt fordelt i deigen. Deigen skal være klissete.

3. Kle en 23 x 11 cm brødform med bakepapir og ha i deigen. Klem deigen godt ned i formen. Dekk til og la brødet heve på et lunt sted i ca. 1,5–2 timer. Deigen dobler ikke i størrelse, men den skal heve noe og du skal se at deigen er luftigere. 

4. Forvarm ovnen til 220°C i minst 30 minutter før du skal steke brødet. 

5. Når brødet har hevet ferdig, drysser du litt havregryn på toppen til pynt. Stek brødet midt i ovnen i ca. 60 minutter. 

6. Ta brødet ut av brødformen og sett det på en rist. Avkjøl helt før du skjærer i det. 

God fornøyelse! 

Fun fact om Monicas Superbrød:

Visste du at denne brødmiksen er et av resultatene av vårt samarbeid med forskning?